
Le fasi di lavorazione sono di
fondamentale importanza per la buona
riuscita dei prodotti. La produzione del
Forno Nocera Umbra
ha ottenuto la
Certificazione di Qualità, a
garanzia dell'alta qualità e degli standard
di produzione che possono garantire i
consumatori.
Ci troviamo all'interno del nostro
laboratorio per mostrarvi le fasi di
lavorazione del pane.
La prima fase è la
formatura del pane, seguita dalla
prelievitazione
dove il pane deve lievitare per alcuni
minuti. Al termine della lievitazione il
fornaio procede manualmente con l'esecuzione
della modellatura,
poi ripone i pani all'interno di appositi
telai per la
lievitazione, per un tempo di
circa un'ora e mezza. A questo punto i pani
vengono infornati
per la fase finale, la
cottura.
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