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Torta Rustica di Pane
 

Spezzettate il pane, mettendolo in una terrina capace, versatevi il latte bollente e lasciate ammorbidire il tutto per circa un'ora. Quindi lavorate il composto con una forchetta, mescolatevi gli amaretti ben sbriciolati, incorporate la farina bianca e quella gialla, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, l'uvetta sgocciolata e le noci che avrete in precedenza tritato. Unite le uova intere e lavorate il composto con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Pulite le mele e le pere eliminando bucce e torsoli, tagliatele a fettine sottili e aggiungetele al composto. Ungete la tortiera piuttosto grande, versatevi l'impasto, cospargetelo con fiocchetti di burro e fatelo cuocere in forno a 180°C per circa un'ora. Servite la torta tiepida accompagnandola a piacere con panna montata.

Ingredienti per 8 persone
Pane casareccio raffermo 400 grammi 1 l. di latte; 5 amaretti; 3 cucchiai di farina bianca; 2 cucchiai di farina gialla; scorza grattugiata di 1 limone; 130 g. di noci sgusciate; 70 g. di uvetta ammollata; 3 mele; 3 pere; 3 uova; 1 pizzico di sale; burro o margarina quanto basta.



RICETTE - inserito il 16/05/2011 alle ore 11:22:00 - Segnala questo articolo ad un amico

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